東京高級寿司店が冷凍技術で全国配送を実現

概要

東京・銀座おのでらは、先進的な冷凍技術を活用し、全国どこでも新鮮な寿司を楽しめるサービスを開始しました。このサービスでは、職人が握った寿司を急速冷凍し、鮮度を保ったまま配送しています。おのでらグループは、東京・豊洲市場で行われる初競りで5年連続で最高値のマグロを落札しており、その品質の高さが評価されています。この冷凍技術の開発には、東京・品川区の冷凍技術開発企業「デイブレイク」との協力があり、約3年の研究開発を経て実現しました。これにより、遠方に住む寿司愛好家も、銀座おのでらの高品質な寿司を自宅で味わえるようになりました。

ポイント

1. 銀座小野寺が新鮮な寿司を急速冷凍し、全国配送サービスを開始。
2. 約3年間の冷凍技術開発で、遠方の顧客にも高級寿司を提供。
3. 豊洲市場で5年連続初競りの本マグロを使用した寿司を提供。

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