ポークが「新しい牛肉」？英国で経済的な理由から豚肉需要急増

Contents

概要
ポイント
詳しい記事の内容はこちらから
- 参照元について

概要

イギリスでは、牛肉の価格が27%上昇している中で、豚肉が「新しい牛肉」として注目されています。消費者は、牛肉の代わりに豚肉を使った料理を選ぶ傾向が高まり、豚肉のフィレやリブアイステーキ、ショートリブなどが人気です。Waitroseの報告によると、「豚肉ミンチのラザニア」や「プルドポーク・ナチョス」の検索が急増しており、豚肉ミンチの売上も前年比16%増加しています。

豚肉は「プレミアムな形で復活している」とWaitroseのバイヤーは述べ、牛肉の価格が1kgあたり80ポンド以上であるのに対し、豚肉はその4分の1の価格で提供されています。このトレンドは、家計の厳しさから来ており、消費者が予算内で家族の食事を工夫していることが背景にあります。

また、ジャガイモの売上が増加し、従来のトッピングに代わって、キムチやチキンシャワルマなどが新たな選択肢として人気を集めています。高騰する食品価格が消費者の購買行動に大きな影響を与え、豚肉や鶏肉の需要が高まっていることがわかります。