【衝撃】缶スープ48%が塩分過多！高血圧リスクが倍増する実態とは

缶スープにおける塩分過多と高血圧リスクの概要

アクションオンソルトアンドシュガーが調査した481種の缶・冷凍スープの約23%が塩分過多と判明した。
ブランドスープの48%とスーパー自社ブランドの6%が、政府の自主目標0.59g/100gを超えている。
最も塩分が高いのはスープヘッドのトムヤムで、300g缶に3.03g含み、成人の1日推奨塩分の半分以上に相当する。
デイリスフォードオーガニックのミネストローネやバクスターズのクレーン・スキンクも1g/100g近くで高塩分だった。
塩分過剰は高血圧を招き、WHOは年間約200万人の死亡が過剰塩分摂取に起因すると警告している。
エヌエイチエスは成人の塩分摂取上限を6gとし、イングランドの平均摂取量は8.4gで上限を40%上回っている。
ミスターオーガニックのスープは約90%、ハインツは約70%、デイリスフォードオーガニックは40%が基準超過とされた。
前面表示ラベルでは6つに1つのスープが赤表示となり、緑表示は全体のわずか11品にとどまる。
テスコ、セインズベリーズ、モリソンズ、ウエイトローズ、コープ、リドル、コヴェントガーデンの自社製品はすべて基準内だった。
アクションオンソルトアンドシュガーは政府の更なる規制とインセンティブが必要と指摘し、保健福祉省は食品の栄養スコア制度導入や広告規制で改善を図ると回答した。

缶スープの塩分過多が示す高血圧リスクの注目ポイント

1. 調査でスーパーマーケットの缶・冷凍スープ481種中23％が塩分過多で、ブランド品の約半数が政府目標0.59g/100gを上回った。
2. 最高塩分はスープヘッドのトムヤムで300g缶に3.03g、成人の1日推奨塩分の半分超えでマクドナルドのチーズバーガー2個分に匹敵する。
3. 小売業者は塩分削減に取り組み、テスコ・セインズベリーズ等は目標以下。一方多くのブランドは改善が遅れ、政府の更なる規制とインセンティブが求められる。

塩分過多缶スープと高血圧への影響の分析・解説

AIによる多角的分析として、スープは健康食と認識されながら、調査で全体の約4分の1が過剰塩分であることが明らかになった。
政府の自主目標0.59g/100gを超える商品がブランド品で48％、自社ブランドで6％と依然高く、特にトムヤムスープは1日推奨塩分の半分以上を含む。
過剰塩分は高血圧を誘発し、心筋梗塞や脳卒中リスクを増大させ、WHOは年間約200万人の死亡因子と指摘している。
政府は栄養スコアリング制度や広告規制、販売報告義務化でリフォームュレーションを促す方針だが、実効性にはインセンティブ強化が必要だ。
小売業者は自社商品で目標達成率が高く、ラベルの見える化が消費者選択を支援するが、味覚維持とのトレードオフは依然課題である。
長期的には塩分削減がコスト効果の高い公衆衛

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参照元について

『The Guardian』のプロフィールと信ぴょう性についてここでは『The Guardian（ガーディアン）』の簡単なプロフィール紹介と発信する情報の信ぴょう性についてまとめています。 記...